ULLUCOS PAYANESES

 

Ingredientes

Una libra de ullucos,

Leche

Queso rallado

Natas

Sal

Mani tostado, molido

Salsa de aliño: aceite, tomate, cebolla, cilantro picado,

aliñado con pimienta y cominos al gusto.

Procedimiento

Se cocinan los ullucos en agua con sal, se escurren, se parten en rueditas muy delgados. Se hace una salsa de aliños con aceite, tomate, cebolla y cilantro picado, se aliña al gusto con pimienta y cominos.

Se agrega leche y queso rrallado y natas y se deja conservar por unos minutos poniéndoles sal al gusto.

A tiempo de bajarlos se les agrega maní tostado y molido.

 

 

Receta tomada del libro " Platos de las Abuelas".  Cortesía de Gloria Segura Z.